有史以來，面包在許多國家和地區(qū)都是重要的食品，并且是歷史悠久的加工食品之一。它的食用范圍廣泛，品類眾多，包括法式長棍面包、夏巴塔面包、皮塔餅、黑麥面包和天然酵母歐包等100多種不同類型。在約旦一個具有14500年歷史的遺址中就發(fā)現(xiàn)了面包制作的證據(jù)，但自此之后，面包制作技術(shù)取得了長足發(fā)展！如今，嚴(yán)格控制的濕度測量可以幫助工業(yè)生產(chǎn)的面包真正滿足人們的口腹之需。
適當(dāng)?shù)臐穸人接兄谔岣吆姹籂t工作效率：
要獲得優(yōu)質(zhì)面包，您需要確保在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认逻M(jìn)行烘焙。為了實現(xiàn)這一點，您需要使用穩(wěn)定、可靠和準(zhǔn)確的測量儀表，在高溫下條件確保產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性。如果沒有這些儀表，例如維薩拉露點和溫度探頭DMP6，干燥機(jī)和烘焙爐中的濕度水平將很難獲知，這可能會導(dǎo)致生產(chǎn)商無法始終確保面包的高質(zhì)量和高產(chǎn)量。隨著小麥供應(yīng)量的減少和成本的上升，為保證面包的歡迎度與消費(fèi)者滿意度，在烘焙時達(dá)到理想工作效率已經(jīng)變得愈加重要。
優(yōu)化干燥操作能夠節(jié)約能源和成本：
濕度測量是優(yōu)化干燥操作中的一個關(guān)鍵因素。如果烘焙爐中的環(huán)境空氣含水量過多，面包外皮將無法達(dá)到理想的酥脆程度并且產(chǎn)品將更容易變質(zhì)，導(dǎo)致成本浪費(fèi)和產(chǎn)量低下。另一方面，如果環(huán)境空氣太干，那么產(chǎn)品也將會變得很干，同時也會因為過熱而浪費(fèi)能源和資金，降低烘焙過程的可持續(xù)性。當(dāng)濕度未達(dá)到理想水平時，無論空氣是過干還是過濕，面包的顏色、口味和質(zhì)地都會受到影響，產(chǎn)量也會因此降低。
對于流化床干燥機(jī)監(jiān)測和噴霧干燥優(yōu)化，維持關(guān)鍵的濕度參數(shù)也很重要，其中準(zhǔn)確的監(jiān)測有助于優(yōu)化工藝過程、提高產(chǎn)量、提升質(zhì)量以及降低成本。
濕度測量如何為您提供幫助：
幫助您找到并維持烘焙過程中的理想干燥條件是減少產(chǎn)品浪費(fèi)和能源使用的關(guān)鍵，這也是當(dāng)今食品生產(chǎn)商在操作環(huán)境方面的主要關(guān)注點。濕度測量在工業(yè)面包制作過程的可持續(xù)性方面發(fā)揮著重要作用，以高質(zhì)量產(chǎn)品讓企業(yè)中的生產(chǎn)者和消費(fèi)者都滿意。
智能型露點探頭DMP6：（針對低于350°C的高溫應(yīng)用中的管路內(nèi)測量）
維薩拉智能型露點和溫度探頭DMP6設(shè)計用于在具有很高溫度和寬露點范圍的工業(yè)干燥應(yīng)用中進(jìn)行管路內(nèi)低濕度測量。使用自然冷卻裝置來實現(xiàn)耐高溫，該裝置帶走探頭的熱量，將溫度降低到傳感器適合的測量范圍內(nèi)。
